İstiridye Mantarı Nedir?

Son yıllarda hem sağlıklı beslenme trendinin artması hem de düşük maliyetli tarımsal yatırımlara ilginin yükselmesiyle birlikte istiridye mantarı yetiştiriciliği büyük ilgi görmeye başladı. Peki istiridye mantarı nedir, nasıl yetiştirilir ve gerçekten karlı mı?

Bu yazımızda istiridye mantarı üretimi hakkında merak edilen tüm detayları bulabilirsiniz.

İstiridye Mantarı Nedir?

İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus), adını istiridyeye benzeyen şapka formundan alan, protein açısından zengin ve yetiştirilmesi kolay bir kültür mantarı türüdür.

Türkiye’de özellikle son 10 yılda üretimi hızla artmıştır. Hem taze tüketim hem de restoran sektöründe yoğun talep görmektedir.

İstiridye Mantarının Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarı faydaları açısından oldukça zengindir:

• Yüksek bitkisel protein içerir
• Bağışıklık sistemini destekler
• Düşük kalorilidir
• Lif oranı yüksektir
• Kolesterol düşürücü etkisi vardır

Bu özellikleri sayesinde diyet listelerinde ve vegan beslenmede sıkça tercih edilir.